Simulado de concurso para Nutricionista

Confira simulado especifico com questões de Provas Objetivas de concursos públicos para o cargo de Técnico Agrícola, que exige ensino médio/técnico. Organizadoras: Crescer Consultorias e outras.

Questão 1

De acordo com a I Diretriz de Prevenção Cardiovascular,

A) Suplementação com ômega-3 marinho (2-4 g/dia) deve ser recomendada para hipertrigliceridemia grave (> 500 mg/dl), com risco de pancreatite, refratária a medidas nãofarmacológicas e tratamento medicamentoso.

B) Há fortes evidências de que a suplementação de vitamina A ou beta-caroteno atuem na prevenção primária e secundária de doença cardiovascular

C) Suplementos de vitamina B e ácido fólico são efetivos para prevenção de doença cardiovascular primária ou secundária, ainda faltam doses precisas.

D) É recomendada a suplementação de vitamina D( 400 mcg/dia) para prevenção primária de doença cardiovascular.

E) Há fortes evidências de que a suplementação com ácido araquidônio ( 1 g/dia) promova prevenção primária de eventos cardiovasculares relacionados a agregação plaquetária.

Questão 2

O consumo de açúcar (sacarose) por pessoas diabéticas é muito discutido na literatura. Estudos tentam reduzir as controvérsias sobre o índice glicêmico (IG) e a carga glicêmica (CG) em pessoas com diabetes. Com base na Nota Técnica da Sociedade Brasileira de Diabetes de nº 01/2017 em relação ao consumo de sacarose por pessoas diabéticas, assinale a alternativa incorreta.

a) A sacarose e alimentos contendo sacarose não são proibidos para as pessoas com diabetes, uma vez que esta não aumenta a glicemia mais do que outros carboidratos, quando ingerida em quantidades equivalentes

b) A sacarose pode ser inserida na alimentação da pessoa diabética dentro do contexto de uma alimentação saudável

c) Atualmente, a Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que a ingestão de sacarose não ultrae 5% do valor energético total diário para a população geral e, essa deve estender-se para as pessoas com diabetes

d) A sacarose e alimentos contendo sacarose são proibidos para as pessoas com diabetes, uma vez que aumentam a glicemia mais do que outros carboidratos, quando ingerida em quantidades equivalentes

e) A forma de cocção do alimento, a presença de fibras, gorduras e proteínas na refeição, além de outros fatores, interferem no IG e CG

Questão 3

Leia o fragmento abaixo, referente à atuação metabólica de um micronutriente:

“O _____ atua como _____ em mais de 300 reações metabólicas, desempenhando papel fundamental no metabolismo da _____, na homeostase insulínica e glicêmica e na síntese de adenosina trifosfato, proteínas e _____.”

Assinale a alternativa que preencha correta e respectivamente as lacunas.

a) zinco / transcritor / glicose / ácidos orgânicos

b) manganês / cofator / leptina / lipídeos

c) cobre / trascritor / glicose / ácidos nucleicos

d) magnésio / cofator / glicose / ácidos nucleicos

e) potássio / regulador / leptina / lipídeos

Questão 4

Paciente idoso, sexo masculino, 85 anos de idade, diagnosticado com disfunção renal aguda sem necessidade de terapia renal substitutiva.

O aporte proteico que deverá ser fornecido a esse paciente é de

A) 1,2 - 1,5 g de proteína por kg/dia.

B) 0,6 - 0,8 g de proteína por kg/dia.

C) 1,5 - 2,0 g de proteína por kg/dia.

D) 0,8 - 1,0 g de proteína por kg/dia.

Questão 5

A _________________ capacidade de adaptação dos cereais a diversas condições de clima e solo, conhecidas como _____________________________________________, contribui para sua ________________________________em diversas partes do globo e são motivos adicionais para justificar seu _______________________ consumo.

A) Grande, condições edafoclimáticas, disseminação,amplo.

B) Pequena, limitações climáticas, reduzida presença, reduzido.

C) Média, condições efoclimática, disseminação, moderado.

D) Grande, adaptações climáticas, variação, moderado.

E) Pequena, adaptações climáticas, variação, alto.

Questão 6

A quantidade de água necessária para o bom funcionamento do organismo é variável, considerando que essa pode ser afetada pelo clima, roupas, atividades físicas ou outros fatores. Em relação à recomendação de água total (alimentos + bebidas) proposto para seres humanos com a finalidade de prevenir os efeitos deletérios da desidratação, assinale a alternativa correta.

a) O valor de ingestão adequada de água total, de homens e mulheres de 19 a 30 anos, é de 3 litros e 2 litros, respectivamente

b) O valor de ingestão adequada de água total, de homens e mulheres de 19 a 30 anos, é de 2 litros e 1 litros, respectivamente

c) O valor de ingestão adequada de água total, de homens e mulheres de 19 a 30 anos, é de 2,7 litros e 3,7 litros, respectivamente

d) O valor de ingestão adequada de água total, de homens e mulheres de 19 a 30 anos, é de 2,7 litros e 1,7 litros, respectivamente

e) O valor de ingestão adequada de água total, de homens e mulheres de 19 a 30 anos, é de 3,7 litros e 2,7 litros, respectivamente

Questão 7

No Guia Alimentar da População Brasileira de 2015 há orientações para escolhas de alimentos e assim, compor uma alimentação balanceada. Há quatro tipos de processamentos empregados na produção dos alimentos, assinale a alternativa correta:

(A) alimentos in naturas são aqueles obtidos diretamente de plantas ou animais, exemplo salgadinho de pacote e bacon.

(B) na fabricação de alimentos processados usa-se vários ingredientes de uso industrial, exemplo macarrão instantâneo.

(C) os alimentos minimamente processados são alimentos in natura que sofreram alterações mínimas, exemplo feijão empacotado.

(D) alimentos ultraprocessados são os adicionados de sal ou açúcar a um alimento in natura, exemplo milho em conserva.

(E) são exemplos de alimentos in natura: óleos, gorduras, sal e açúcar.

Questão 8

No que se refere à biodisponibilidade de vitaminas e minerais, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:

I – A presença do nutriente na dieta não garante sua utilização pelo organismo.

II – Biodisponibilidade é a fração de qualquer nutriente ingerido que tem o potencial para suprir demandas fisiológicas em tecidos alvos.

III – O teste de biodisponibilidade mais recomendado é a Tabela de Marshow.

A) Apenas o item I é verdadeiro.

B) Apenas o item II é verdadeiro.

C) Apenas o item III é verdadeiro.

D) Apenas os itens I e II são verdadeiros.

E) Todos os itens são verdadeiros.

Questão 9

A doença celíaca é um distúrbio autoimune desencadeado pela ingestão do glúten. A doença causa uma inflamação crônica na mucosa do intestino delgado, o que pode acarretar na atrofia das vilosidades intestinais, resultando numa má absorção de nutrientes. Marque a alternativa correta:

(A) a dieta para pacientes celíacos deve ser isenta em glutén, retirando todos os produtos que tiver em sua composição trigo, aveia, cevada, centeio e malte.

(B) não há necessidade de reposição de micronutrientes em pacientes celíacos em crise, visto que podem ingerir outros alimentos.

(D) a adesão a um plano alimentar isento de glúten é fácil, em virtude da mínima contaminação cruzada existente nos produtos de composição desconhecida.

(E) o paciente celíaco não está sujeito a desenvolver hipersensibilidade alimentares secundárias.

Questão 10

De acordo com a Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil (FENACELBRA), os sintomas da Doença Celíaca podem aparecer em qualquer idade, e variam de pessoa para pessoa. Em relação à Doença Celíaca, assinale a alternativa correta

a) O único tratamento conhecido até o momento é a dieta totalmente sem glúten de forma permanente

b) O tratamento dietético ocasiona o desaparecimento completo dos sintomas e melhora a qualidade de vida, porém não evita a ocorrência de complicações

c) As complicações mais incomuns da Doença Celíaca são: osteoporose, ocorrência de doenças auto-imunes e doenças malignas como linfoma

d) A sensibilidade ao glúten é igual para todas as pessoas, ou seja, independente da quantidade ingerida de glúten e do tempo sem tratamento, todos irão apresentar os mesmos sintomas

e) A Doença Celíaca se manifesta em pessoas com predisposição genética. Essa característica também predispõe a Diabetes Mellitus insulino dependente, no entanto, a associação dessas duas patologias é bastante incomum

Tempo de simulado: